煮薏米芡實(shí)紅豆粥的技巧

味道美味可口、營養(yǎng)豐富、制作方法簡單，這使薏米芡實(shí)紅豆粥成為了一道備受人們喜愛的菜肴，也是家庭餐桌上的?？?。不少人都會(huì)選擇做上這么一道暖暖的粥，來獲得美味、補(bǔ)充營養(yǎng)。那么你又是否清楚一些關(guān)于煮薏米芡實(shí)紅豆粥的技巧呢？下面就讓我們來看看這些技巧。

1、市場上買到的紅豆、薏米和芡實(shí)這些原材料，大多沒有經(jīng)過用水泡這一步驟，如果直接下鍋煮，可能會(huì)煮很久才能將食材煮的軟糯。所以，在下鍋煮之前，可以將紅豆、薏米、芡實(shí)洗凈后用清水浸泡一段時(shí)間，或者是在入鍋后增加悶的時(shí)間，使食材酥軟，進(jìn)而便于人體吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、一直以來，煮粥的普遍共識(shí)是冷水煮粥。但是如果時(shí)間較緊，用開水煮粥也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這樣可以縮短煮粥用的時(shí)間，而且不易糊鍋。

3、在火候上，可以先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮一小段時(shí)間。這樣做可以使粥充分散發(fā)出香味，吃起來也會(huì)更加美味可口。

4、如果在煮粥的過程中需要攪拌，那么最好按照同一個(gè)方向來轉(zhuǎn)，這樣可以保證粥的口感，同時(shí)也避免在這個(gè)過程中破壞食材。