萵筍為菊科,屬一年生或兩年生草本植物,原產(chǎn)地中海沿岸,約在七世紀(jì)初,經(jīng)西亞傳入我國(guó),各地普遍栽培。萵筍分莖用和葉用兩種,前者各地都有栽培,后者南方栽培較多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。一般人在選擇萵筍葉的時(shí)候,都會(huì)非常的隨便,而沒(méi)有細(xì)心的選擇最好的。那么萵筍葉應(yīng)該怎樣挑選呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家?guī)?lái)萵筍葉的挑選方法。
1、看葉子的顏色
葉子青綠且新鮮,而不是干黃枯萎,這是大家平時(shí)挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對(duì)于萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說(shuō)明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、捏萵筍的桿
新鮮的萵筍水分很多,因此連同萵筍的桿跟葉子都會(huì)非常的挺拔,而放久了的萵筍的桿跟葉子就會(huì)失去水分,相對(duì)就會(huì)有點(diǎn)萎的感覺(jué),因此捏一下萵筍的桿會(huì)知道萵筍葉新不新鮮。
通過(guò)上面的介紹,相信大家對(duì)于怎樣選擇萵筍葉已經(jīng)有了一定的了解,希望大家在購(gòu)買萵筍葉的時(shí)候細(xì)心的觀察,避免買到不新鮮的萵筍葉,影響到口感。