萵筍炒肉絲的注意事項(xiàng)

萵筍炒肉絲是一道比較清淡的菜肴，也是一道美味的家常菜，相信大家都曾吃到過(guò)。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此很多人也會(huì)經(jīng)常的食用這一種食材。但是在制作萵筍炒肉絲的時(shí)候，也是有一些事項(xiàng)是要特別注意的，下面媽網(wǎng)百科就為我們打來(lái)萵筍炒肉絲的注意事項(xiàng)。

1、萵筍葉最好不要丟棄，可以選擇一些相對(duì)較嫩的萵筍葉一起炒，因?yàn)槿n筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比萵筍還要高；

2、患有夜盲癥的朋友不建議食用萵筍，因?yàn)槿n筍食用過(guò)多的話會(huì)導(dǎo)致人目糊，雖然停食幾天后就可以自動(dòng)恢復(fù)，但還是盡量不吃；

3、萵筍不能跟乳酪一起同食，因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉；

4、萵筍忌咸，烹調(diào)時(shí)不宜放鹽過(guò)多，否則可使?fàn)I養(yǎng)成分外滲，也影響其口味；

5、萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。