萵筍的挑選方法

萵筍的挑選方法

豐收的季節(jié),市場(chǎng)上的瓜果蔬菜是新鮮可人。西紅柿紅,黃瓜嫩,各種蔬菜都“鮮艷欲滴”。只是買回家才發(fā)現(xiàn),蔬菜的味道卻不盡人意。看來(lái)真是“菜不可貌相”,挑選起來(lái)還真需要點(diǎn)竅門。那么萵筍又應(yīng)該怎樣挑選呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家講解一下萵筍的挑選方法吧。

在挑選萵筍的時(shí)候,要盡量選粗的,因?yàn)檫@樣的萵筍已經(jīng)非常的成熟。另外,要看萵筍的外表,好的萵筍莖皮是白綠白綠的,若呈深綠色,則是老萵筍。新鮮的萵筍摸起來(lái)感覺濕潤(rùn),沒有干巴巴的感覺。

還可以把萵筍的皮撥開一些,仔細(xì)看一下,如果皮撥開之后,萵筍肉有一粒粒乳白色的“小汁珠”冒出來(lái),則代表這根萵筍非常鮮嫩,也會(huì)爽脆,否則的話就失去了萵筍應(yīng)有的風(fēng)味。

綜上所述,萵筍以粗短、不彎曲,光澤淡綠,表面沒有銹色斑痕,修整潔凈,上部葉片不超過(guò)五六片,且葉片新鮮不黃、不爛,基部不帶毛根,皮薄,不萎蔫的為佳。 挑選時(shí)還應(yīng)注意選擇葉莖鮮嫩的,最好選剝?nèi)~后筍白占筍身3/4以上,直徑5厘米以上,老根少,沒有爛傷的萵筍。萵筍莖部肥大而脆嫩,除了莖部可食用外,其嫩葉也可以。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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