萵筍清脆可口,是很多人都喜歡吃的蔬菜,因為萵筍葉有些苦澀,人們通常吃萵筍而把萵筍葉棄之,其實你扔了是個寶物,葉子的營養(yǎng)價值不亞于莖,而且有很大的食療作用。那么炒萵筍又有哪些食療作用呢?下面媽網百科為我們解開困惑。
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節(jié)神經系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。