扁豆炒牛肉這道菜應(yīng)該算是比較家常的了,但是對(duì)于不太會(huì)做菜的媽媽來說,可能還是需要學(xué)習(xí)一下,因?yàn)楸舛购团H舛际切枰幚硪幌碌氖巢模⒉皇侵苯訉蓸邮巢姆诺藉伬锍词炀涂梢缘牧?。下面媽媽網(wǎng)百科教一下大家做這道簡(jiǎn)單美味的菜式。
首先材料要準(zhǔn)備扁豆400g、牛肉300g、油適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、蒜末適量、蠔油適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉少量等。
做法:首先將牛肉切成均勻的條,然后將牛肉條用鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1個(gè)小時(shí)左右。大蒜切成蒜末備用。
接著處理扁豆,先洗干凈后摘除老筋。鍋內(nèi)水燒開,扁豆下鍋焯水。等到扁豆變成翠綠色取出來切絲。
然后,鍋內(nèi)油燒開,牛肉下鍋滑炒。等到牛肉炒到8成熟的適合,扁豆下鍋一同翻炒。炒至扁豆上色后,放入蒜末。最后加入適量的鹽一同翻炒。均勻后可以出鍋。