扁豆炒牛肉的扁豆?fàn)I養(yǎng)成分很豐富,有括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等。另外,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆中還含有血球凝集素,能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素,對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。
如果腫瘤患者經(jīng)常吃扁豆的話,是有一定的消腫功效的。
而牛肉更是一種不用說大家都知道營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類。牛肉中的氨基酸比很多食物都要多,能夠增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量。牛肉中還有有足夠的維生素B6,幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成,有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉當(dāng)中還含有鉀和蛋白質(zhì)、鋅、鎂、鐵等等微量元素。尤其是鐵,相對(duì)于其他肉類來說含量較高。