扁豆角的做法

一、肉片燜長(zhǎng)扁豆角

肉片燜長(zhǎng)扁豆角是比較簡(jiǎn)單的一個(gè)菜式，最重要的材料是甜面醬。

主料：扁豆250克、里脊肉100克

調(diào)料：甜面醬1大勺

做法

1、里脊切片加入水淀粉上漿。

2、將扁豆去蒂，抽筋，洗凈，掰成寸段。

3、鍋中加入放入一點(diǎn)鹽和幾滴油，放入扁豆。

4、大火煮至2分鐘。撈出控干水分。

5、炒鍋放入少許的油，下入肉片煸炒。

6、煸炒肉片變色加入1大勺甜面醬煸炒均勻。

7、加入扁豆翻炒。

8、加入一點(diǎn)清水。

9、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收干，扁豆軟爛即可。

要注意的是甜面醬已經(jīng)是有咸味了，所以在做的時(shí)候就不要再加鹽了。

二、涼拌長(zhǎng)扁豆角

主料：扁豆角100g ，輔料：味精適量；鹽適量；蒜末適量；辣椒油適量；醋適量醬；油適量

做法：準(zhǔn)備好扁豆角洗干凈，然后放在開(kāi)水當(dāng)中炒熟后過(guò)涼水。把扁豆角撈起來(lái)之后切絲，撒上蒜末，再加上鹽、味精、醋、醬油、辣椒油，攪拌均勻就可以啦。