扁豆好蟲,不施灑一些農(nóng)藥是長(zhǎng)不好的,另外,扁豆本身也含有一些毒素,但是愛吃扁豆的人也多。因此扁豆在做菜之前是要認(rèn)真的清洗的。下面媽網(wǎng)百科就為大家?guī)?lái)扁豆的清洗方法。
1、可以先將扁豆撕去老筋,然后對(duì)著亮光照一下,撕去有蟲子的部分;
2、將扁豆一分為二撕成兩半;
3、接著用水沖洗兩遍;
4、再用濃鹽水浸泡扁豆,大概10分鐘;
5、最后再?zèng)_洗兩遍就可以濾水準(zhǔn)備下鍋預(yù)處理了。
小貼士:
1、濃鹽水可以漂出農(nóng)藥殘?jiān)?,干鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素,這樣處理的扁豆可以放心吃。
2、濃鹽水泡過(guò)的扁豆不會(huì)咸,依自家口味調(diào)鹽,還可以將剁椒換成新鮮辣椒,清香味很不錯(cuò)。
媽網(wǎng)百科建議,因?yàn)楸舛怪杏幸环N凝血物質(zhì)及溶血性皂素,如果生食或沒炒熟就吃,在食用后有部分人很可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。另外,扁豆喜長(zhǎng)蟲,施灑農(nóng)藥算多的,為了我們的健康,我們得先好好處理一下扁豆再來(lái)料理。