素扁豆?fàn)F面的做法

素扁豆?fàn)F面的做法

素扁豆?fàn)F面是一道采用面、扁豆、雞蛋等主材料制作而成的非常好吃的小吃,相信也有不少人吃過。素扁豆?fàn)F面的做法不難,不過還是會有人問它的做法是怎樣的呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們解開謎底。

原料:扁豆、面條

配料:雞蛋、雞精、鹽、醬油

做法:

1、鍋中放油,炒雞蛋,炒好后可以弄碎;

2、煸炒扁豆,到五六成熟的時候加鹽,雞精,醬油煸炒,然后加水,水要一次加夠,大約和扁豆一樣多;

3、等水沸騰,鍋里直留少許的水,把其余的水舀出來備用;

4、把面條放進鍋,面條盡量扯斷,否則最后不好拌;

5、面條放入后,蓋上鍋蓋,改中小火燜面(初次做的,可以多留意,不要干鍋糊鍋);

6、大約鍋里面的水快干了的時候,打開鍋蓋,把前面舀出來的水拿勺子沿著鍋邊加湯水,加的量是留出來的湯的3分之1,加完水繼續(xù)蓋蓋燜;

7、等鍋里的水大約干的時候,第二次加水;

8、等鍋里的水大約干的時候,第三次加水;

9、等鍋里的水第四次快干的時候,這次不用加水了,打開鍋蓋加入之前炒好的雞蛋,攪拌均勻;

10、攪拌差不多了,美味的豆角燜面就做好了。

小貼士:

扁豆含有能引發(fā)溶血癥的皂素,所以加熱時一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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