素扁豆燜面的營養(yǎng)價值

素扁豆燜面的營養(yǎng)價值

作為素扁豆燜面的主材料之一,扁豆的營養(yǎng)價值發(fā)揮著很大的作用,不過任何一道小吃,其口味一定離不開每一樣材料的相互配合的,那么素扁豆燜面的營養(yǎng)價值又有哪些呢?下面媽網(wǎng)百科為我們講解一下。

1、扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素,它具有某些球蛋白特性;

2、在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素,凝集素甲不溶于水,無抗胰蛋白酶活性;

3、扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增減食欲,消暑清口;

4、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者有益。

5、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

6、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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