食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病,屬于食源性疾病的范疇。扁豆致人中毒是由于扁豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然的毒素,只有持續(xù)長時間的高溫(一般需要100℃達(dá)30分鐘)才可以將其破壞。那么發(fā)生扁豆中毒怎么辦呢?下面媽網(wǎng)百科為我們支支招。
1、催吐
一旦發(fā)生扁豆中毒,輕者立即就地催吐。催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的溫度不宜太高也不宜太涼,每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉,刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐,如此反復(fù)多次,直到吐出物為清水為止。
2、洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應(yīng)爭取在食后6小時內(nèi)進(jìn)行。
3、其他
特殊患者可以用導(dǎo)瀉或灌腸的方法,或用活性炭吸附。綠豆湯有一定的解毒功能。
4、及時送醫(yī)院
十分嚴(yán)重的患者一定要立即送醫(yī)院急救,給予輸液、抗休克、糾正水電解質(zhì)紊亂和維持酸堿平衡等。
其實(shí),預(yù)防扁豆中毒的方法非常簡單,把全部扁豆煮熟燜透,使扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味,就可以去掉毒素。此外,還要注意選食嫩豆角,不買、不吃老扁豆。