豇豆燒肉怎么做好吃

豇豆燒肉做法也不是單一的，因?yàn)檫@是一款浙菜，所以想要做的好吃可以選擇一些江南的調(diào)料，會(huì)更有風(fēng)味。媽媽網(wǎng)百科再教大家另一個(gè)做法。

主料：豇豆300克、五花肉400克

配料：甜面醬1湯匙、紹酒、糖、鹽、雞粉適量、蔥段、姜片、蒜瓣各適量。

做法：1、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊，放入開(kāi)水鍋焯水，洗凈待用；豇豆洗凈掐成段凈。

2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入蒜瓣炸至金黃色，撈出待用；再放入肉塊煸炒出油，烹入紹酒，加蔥、姜、甜面醬炒勻，倒入足夠開(kāi)水，加雞粉、鹽，用旺火燒沸，該用小火燜至八成熟，再放入豇豆、蒜瓣、白糖燒至肉爛豆熟，用旺火收汁，起鍋裝盤(pán)即可。

注意的是，肉炒完后要將油倒走一點(diǎn)，不然整道菜最后會(huì)很油膩。紹酒是可以去除腥味的秘訣；加水要盡量一次到位，燜燒過(guò)程中如需加水，則一定要加開(kāi)水；甜面醬若較干，應(yīng)適當(dāng)加水化開(kāi)；蒜瓣不要炸得焦了。