萵筍葉有點(diǎn)苦澀味,往往就被人們?nèi)拥袅?,殊不知它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比莖部還要高。如胡蘿卜素比莖部高9.7倍,維生素C比莖部高14倍。萵筍葉在制作的時(shí)候,也是要注意一些細(xì)節(jié)的喔,下面媽網(wǎng)百科就為我們講講炒萵筍葉的技巧。
1、炒之前可以把新鮮的萵筍葉在清水中浸泡十分鐘以上,以防止還有農(nóng)藥剩余。時(shí)間一到,洗凈然后用手將菜葉摘成約十厘米長(zhǎng)短的小段,不要用刀,用刀切就會(huì)降低菜的美味。
2、在鍋中放油的時(shí)候,可以用一些生姜末和蒜爆香,生姜末要現(xiàn)切才更好。另外,值得一提的是,如果沒有心腦血管疾病患者家庭推薦使用豬油,能使味道更香。
3、整個(gè)過程最好用大火,這樣才能確保在短時(shí)間內(nèi)炒熟萵筍葉,使得營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的太快。
4、放鹽的多少需要根據(jù)自身的口味習(xí)慣放,不過不太建議放的過多,尤其是高血壓的患者不適宜吃的過咸。
以上就是媽網(wǎng)百科為我們帶來的炒萵筍葉的技巧,相信有不少人已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了,那么希望大家能夠好好的進(jìn)行實(shí)踐,做出自己喜歡的菜肴。