這是一道涼拌菜,所以做法相對比較簡單,但是對于初學做菜者來說,如果想要做出來的菜味道更好,其中的一些流程還是需要注意的。下面我們就一起來看一下這道姜汁拌菠菜怎么做。
主料:菠菜500克
調(diào)料:姜6克,鹽5克,醋10克,香油10克,白砂糖5克,味精2克
做法:
1、將菠菜的老根、老葉和黃葉去掉,用清水沖洗干凈,放入沸水鍋中燙熟;
2、焯水后將菠菜撈出攤開晾涼,擠掉一些水,然后切成大約半寸長的段,放入盆內(nèi)備用;
3、將生姜洗凈去皮,先切成薄片,然后切成細絲,最后切碎搗爛,加入精鹽、白糖、食醋、味精等調(diào)味料,拌勻后倒在菠菜上,淋上香油,拌勻即可。
這樣,這道姜汁拌菠菜就制作完成了。需要注意的是,由于菠菜中含有草酸,不僅會影響人體對鈣質(zhì)的吸收,還有可能會導致結石,所以在拌菠菜之前,一定要用水焯一下,這樣就能去掉菠菜中的大部分草酸。
這道菜清淡可口,顏色碧綠,而且營養(yǎng)也非常豐富,是非常適合我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一道菜。