菠菜屬于深色綠葉蔬菜,其中含有豐富的維生素C、維生素B、粗纖維、胡蘿卜素以及各種微量元素;而姜是我們?nèi)粘I钪兄匾恼{(diào)味品,辛辣清香,其中含有的姜辣素能夠有效對抗自由基,延緩人體衰老。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。菠菜烹熟后軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。
生姜具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時,通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時,會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基,促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后,能產(chǎn)生一種抗氧化本酶,它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng),比維生素E還要強(qiáng)得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
這道菜制作簡便,取材也十分方便,能夠使我們花最少的時間,獲取到豐富的營養(yǎng)。