涼拌西蘭花的注意事項(xiàng)

涼拌西蘭花的注意事項(xiàng)有哪些呢?其實(shí)很多食物在制作的過(guò)程中都會(huì)多多少少有一些注意事項(xiàng)，而涼拌西蘭花也不例外，那么涼拌西蘭花有什么注意事項(xiàng)呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家一一介紹一下吧。

1、西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在做涼拌西蘭花之前，一定要將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，這樣還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，涼拌出來(lái)的菜也會(huì)大打折扣。

3、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

4、涼拌西蘭花在烹飪過(guò)程中可以多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

5、注意涼拌西蘭花時(shí)把握好調(diào)味，不可過(guò)多放入醬油和醋之類的。