從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看,有些時(shí)候兩種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材搭配到一起,反而會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,甚至?xí)l(fā)生化學(xué)反應(yīng),對(duì)人體造成一定的傷害。豬血和菠菜,這兩種食材分開來說都是營(yíng)養(yǎng)及其豐富的食材,都含有豐富的微量元素能夠起到補(bǔ)血的作用。但是兩者能夠搭配一起食用嗎?下面我們就來一起了解一下。
雖然有些食材搭配在一起對(duì)人體會(huì)有害,但是豬血和菠菜搭配在一起食用卻相得益彰,能夠起到補(bǔ)血,養(yǎng)顏,潤(rùn)燥防便秘等功效。
菠菜,是季節(jié)變化值最大的一種蔬菜,與冬季相比,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在5~10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜,整個(gè)冬季都處于并不十分強(qiáng)烈的太陽(yáng)光照射下,其與光合作用有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸增多。進(jìn)入夏季后,所含的水分明顯增加,固體成分減少大約一半?! ∝i血中血漿蛋白豐富,經(jīng)胃酸與消化酶分解后產(chǎn)生解毒物質(zhì),對(duì)多種毒物有效,為清毒食品中之佼佼者。
豬血有著很好的清毒效果,與菠菜也不會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì),兩者搭配使?fàn)I養(yǎng)更加豐富和全面,大家完全可以放心食用。