西蘭花有哪些選購(gòu)方法呢?西蘭花的抗癌作用是近些年來(lái)西方國(guó)家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。那么想要食用具有抗癌防癌作用的西蘭花,選購(gòu)好西蘭花也是很重要的其中一個(gè)程序。西蘭花的選購(gòu)方法究竟有哪些呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下吧。
1、選購(gòu)西蘭花,一看菜上還沒(méi)有長(zhǎng)出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好;二摸花球表面有沒(méi)有凹凸,凹凸比較少的較好;三用手掂一掂兩個(gè)同樣大小花球的重量,輕的更好;四用指頭捏一捏花莖,假如硬,說(shuō)明這個(gè)西蘭花比較老。
2、選購(gòu)西蘭花的時(shí)候,最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿(mǎn),中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒,補(bǔ)身體”也可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一,也就是說(shuō),西蘭花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西蘭花,口感比較好。另外,挑選時(shí)還要注意西蘭花花蕾的完整性,要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色,那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。