高壓鍋常用做煲湯之用,而高壓鍋西紅柿燉牛肉也并不是適合每一個(gè)人食用。從食性上西紅柿性平、味甘、酸、微寒,歸肝、胃、肺經(jīng)。而牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。
高壓鍋西紅柿燉牛肉的食用禁忌有:
1、切忌空腹時(shí)大口吃西紅柿燉牛肉,因?yàn)槲骷t柿含有大量可溶性收斂劑等成分,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2、切忌使用青西紅柿煲牛肉湯,因?yàn)榍辔骷t柿含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
3、不應(yīng)和含有維生素c分解酶的食物一同食用,這樣會(huì)破壞食用西紅柿燉牛肉對(duì)維生素C的吸收。
4、由于西紅柿偏涼性,所以久病體弱、身體虛寒體質(zhì)者應(yīng)注意不宜多吃。
5、在服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物和在服用新斯的明、加蘭他敏等藥物時(shí)應(yīng)禁食西紅柿燉牛肉。
6、因?yàn)槲骷t柿燉牛肉屬于高蛋白食品,會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),對(duì)腎炎患者不可多食,與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
7、中醫(yī)認(rèn)為牛肉適宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
8、牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
9、吃高壓鍋西紅柿燉牛肉時(shí),不宜喝白酒,這樣會(huì)引起牙齒發(fā)炎,引起面赤身熱,瘡癤惡化。