干黃花菜有毒嗎

干黃花菜有毒嗎


可能有的朋友聽說過鮮黃花菜有毒,那么干黃花菜有毒么?黃花菜要怎么吃才放心呢?其實(shí)在鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì),它本身是無毒的,但是經(jīng)過人體腸道消化后形成一種二秋水仙堿,這種物質(zhì)是有毒的,會對人身體產(chǎn)生傷害。所以在食用黃花菜前,用高溫加工可以消滅這種物質(zhì)。而我們常吃的干黃花菜是經(jīng)過加工處理過的,是沒有毒的,但是我們食用干黃花菜前往往又要需要反復(fù)浸泡才可以食用,這又是為什么呢?首先一點(diǎn)是將黃花菜泡軟更適合烹飪,另外一點(diǎn)就是因?yàn)辄S花菜在加工的過程中可能會有一些事加入添加劑處理的,在泡黃花菜時,通過水的顏色可以看出來,劣質(zhì)的黃花菜的水往往是渾濁的,所以多泡幾遍才能吃得放心。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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