用料:臘肉,荷蘭豆,姜,蔥,郫縣豆瓣,老干媽。
做法:首先臘肉洗干凈,放在鍋里蒸熟后,切成片狀,荷蘭豆洗干凈,在開水鍋里過(guò)一下,小秘訣,過(guò)水的時(shí)候在鍋里加一滴橄欖油,荷蘭豆顏色會(huì)很翠綠。完后取出涼水沖一下。準(zhǔn)備配料,蔥切斷,姜切絲,蒜切片。
然后就可以起油鍋,倒入少許油,待油熱后倒入蔥姜蒜爆香后,加入郫縣豆瓣,老干媽炒出紅油后倒入臘肉,翻炒。臘肉翻炒均勻后倒入荷蘭豆,繼續(xù)翻炒,因?yàn)檫@些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了,由于臘肉,郫縣豆瓣,老干媽都有一定的味道了,所以要不要放鹽的話就看自己個(gè)人口味啦。