荷蘭豆炒蝦仁的食材挑選

荷蘭豆炒蝦仁的食材挑選

優(yōu)質(zhì)蝦仁和荷蘭豆是荷蘭豆炒蝦仁制作成功的最基本條件。因此必須選用新鮮、健康的、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的蝦仁,以及新鮮脆嫩的荷蘭豆。

蝦仁的選擇可以使新鮮的,也可以使速凍的,但是,買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。要注意,新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無(wú)色透明,手感飽滿并富有彈性。而在解凍蝦仁時(shí)候,也要注意,正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁,或者放在慢慢流動(dòng)的自來(lái)水中解凍。如果時(shí)間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯(cuò)。

至于荷蘭豆,因?yàn)楹商m豆一年四季都有,但是并不是什么時(shí)候都是最鮮嫩。最好能買到個(gè)頭再小一點(diǎn)兒的,顏色較為翠綠的,如果荷蘭豆已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)黃或者干癟的話,一般就不太新鮮了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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