小南瓜炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小南瓜不同于日常所說(shuō)的南瓜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于一般的南瓜。小南瓜鮮美多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛(ài)，價(jià)格也較南瓜更高。

根據(jù)測(cè)定每100克小南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克，含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是達(dá)到一半之巨，可作為高血壓病人的高級(jí)食用油食用，此外它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A（主要是胡蘿卜素）等。有潤(rùn)肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。

豬肉，作為餐桌上常見的動(dòng)物肉類食品，其性味甘咸平，作為我們?nèi)粘５闹饕笔称?，是一種溫補(bǔ)滋潤(rùn)的食物，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，每一百克豬肉中蛋白質(zhì)13.2g、脂肪37g、維生素A114ug、鈣6mg、鐵106mg、硒11.97mg、鋅2.06mg、膽固醇81mg其中鐵元素為我們的血紅素提供原料，利于造血功能活化，改善缺鐵性的貧血。