雖然五花肉燉豆角的做法很簡(jiǎn)單,也具有很多營養(yǎng)價(jià)值,但也有注意的地方哦,注意好這些方面會(huì)讓你吃得更放心哦,接下來就讓我們來看看有什么要注意的地方吧。
五花肉燉豆角的燉煮時(shí)間最好長一些,讓豆角和肉都軟爛入味最好吃,而且可以防止豆角不熟會(huì)中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯樱己性斫呛椭参锬?,這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱,經(jīng)充分加熱后,就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后,再食用。
如果是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食這道菜哦,還有就是在選擇五花肉時(shí),要注意不要選擇那些油脂分布不均勻、松軟無彈性失去彈性,并且松垮.色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的,或是太干并呈現(xiàn)暗紅色,腥臭味重不正常的五花肉哦,因?yàn)檫@說明五花肉不新鮮。