腌制的豇豆角能生吃嗎

腌制的豇豆角能生吃嗎

一般來說腌制的東西都可以直接吃,比如腌制黃瓜、腌制胡蘿卜等,那么腌制的豇豆角也可以直接吃嗎,這對于喜歡吃腌制豇豆角的人來說,是個很重要的問題,所以接下來我們就來探討腌制豇豆角可以直接吃嗎,可以怎樣吃呢。

很多人都會腌制豇豆角,尤其是老一代,他們可能會直接吃生的豇豆角,但隨著科技的發(fā)展,這種做法也遭到了反對,據(jù)了解,生的豇豆角含有皂角和植物凝集素,這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,并對細(xì)胞有破壞和溶血作用,嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥,造成中毒哦。因此即使是腌制的豇豆角也要炒熟之后才能吃哦,因為這些毒素在100攝氏度左右、大概煮30分鐘就會被破壞,所以一定要熟透,以免中毒事件的發(fā)生。

腌制豇豆角雖然不能生吃,但其實它炒熟更好吃的哦,酸豆角炒雞胗就是一道很好的選擇哦。

酸豆角炒雞胗

做法:

1、將雞胗切片,然后把酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段,蔥蒜切末;

2、雞胗中加入料酒,拌勻,腌制10分鐘左右;

3、鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入蔥蒜末爆香;

4、加入腌制好的雞胗,炒至變色后,加入酸豆角;

5、翻炒均勻,加入青蒜和小米椒,翻炒3分鐘;

6、加入青紅椒,加入鹽和雞精,繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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