土豆茄子西紅柿選購(gòu)方法

土豆茄子西紅柿選購(gòu)方法

茄子的吃法葷素皆宜,都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。加上西紅柿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富且酸甜可口,既能生吃,還可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,相信很多人對(duì)土豆、茄子、西紅柿做出來(lái)的菜肴都沒(méi)有抵抗力。那土豆茄子西紅柿選購(gòu)方法是怎樣的呢?

土豆選購(gòu)

選土豆一定要選皮干的,不要有水泡的,不然保存時(shí)間短,口感也不好。

不要有芽的和綠色的,這樣就差不多了。凡長(zhǎng)出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。

如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志,如果食用會(huì)中毒。

茄子選購(gòu)

1.看顏色

茄子有很多品種,從顏色上分,有黑茄、紫茄、綠茄、白茄以及許多中間類(lèi)型。茄子最重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于含有特別豐富的生物類(lèi)黃酮,而類(lèi)黃酮存在最多的部位是有色表皮和果肉結(jié)合的地方,因此,深紫色或黑色的茄子才是保健的上品,白茄子是最差的。

2.看形狀

目前市場(chǎng)上的茄子,按照形狀的不同,可以分為圓茄、長(zhǎng)茄和短茄三個(gè)品種。圓茄果形扁圓,肉質(zhì)較緊密,皮薄,口味好,品質(zhì)佳,以燒茄子吃最好,熬煮涼拌次之;長(zhǎng)茄果形細(xì)長(zhǎng),皮薄,肉質(zhì)較松軟,種子少,品質(zhì)甚佳;短茄果型為卵形或長(zhǎng)卵形,果實(shí)較小,子多皮厚,易老黃,品質(zhì)一般,涼拌食較好。

西紅柿選購(gòu)

1、從果實(shí)內(nèi)部觀(guān)察。將西紅柿掰開(kāi)后,催熟的西紅柿往往無(wú)籽或籽呈綠色,果肉少汁;自然成熟的西紅柿籽呈土黃色,果肉紅色,而且多汁。

2、口感的區(qū)別。催熟的西紅柿食而無(wú)味,口感發(fā)澀;自然成熟的吃起來(lái)是“沙”的,酸甜適中。需要特別指出的是,不要買(mǎi)青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因?yàn)檫@種番茄營(yíng)養(yǎng)差,而且含的番茄苷有毒性。還有,不要購(gòu)買(mǎi)著色不勻、花臉的番茄。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類(lèi)
  • ??
  • 選擇食物分類(lèi)
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果