介紹完美味的豆角小菜做法,你們肯定想馬上動(dòng)手啦,但是豆角在烹飪前要注意哦,我們要煮透煮熟,忌吃不熟的豆角,那么到底豆角要燉多久才好呢,一起來(lái)了解吧。
因?yàn)槎菇钱?dāng)中含有一種毒素,需要高溫才能破壞掉,所以一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透,有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。因此燜豆角必須要把它燜到?jīng)]有本身的綠色,顏色變深,變軟才可以出鍋。
要想快點(diǎn)的話最好在炒豆角之前用開(kāi)水焯一下,只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來(lái)瀝干水分,再放進(jìn)油鍋里炒。這樣燉的不但時(shí)間會(huì)少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺變?yōu)槟枞?,顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G,吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。也就是說(shuō)要看豆角燉多長(zhǎng)時(shí)間,其實(shí)只要看豆角這些特質(zhì)就好了,你學(xué)會(huì)了嗎。