豆角沒炒熟有毒嗎

豆角沒炒熟有毒嗎

豆角沒有煮熟就吃的話確實會有毒,想知道這是為什么嗎,就讓我來告訴你吧。

豇豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。一般在1個小時之內(nèi)就有反應這兩種中毒物質(zhì)不耐熱,這些毒素一般要在100攝氏度開水里煮30分鐘才能破壞,所以一定要充分煮熟。

預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱,徹底炒熟再食用。這或許是個不起眼的細節(jié),但如果不去注意它,結果就會不堪設想哦,因此一定要確定豆角是熟的才能吃哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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