萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

很多人吃過(guò)萵筍,但是卻不知道萵筍葉可以吃,對(duì)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)知之甚少,其實(shí)萵筍葉在我國(guó)的食用已經(jīng)有一定的歷史,下面媽網(wǎng)百科將為您揭開萵筍葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的神秘面紗,帶您走進(jìn)萵筍葉,讓您大開眼界!


1、萵筍營(yíng)養(yǎng)成分

萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分很多,包括蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長(zhǎng)。近年的研究發(fā)現(xiàn),萵筍葉中的含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺,防止癌細(xì)胞的形成,對(duì)于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等,有一定的預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。

2、 萵筍葉營(yíng)養(yǎng)豐富

具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。

3、 改善糖的代謝功能

萵苣中碳水化合物的含量較低,而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。

4、 調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡

萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者,具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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