萵筍葉煮水,可能您第一次和朋友聊天聽到這個,會覺得非常的驚訝,萵筍葉可以吃嗎,竟然還能煮水。在您百思不得其解之際,媽網(wǎng)百科告訴您,其實萵筍葉的食用在我國已經(jīng)有上千年的歷史,只是我們平時把關(guān)注的眼光放在了萵筍上,所以不甚了解哦,那么萵筍葉煮水是什么了?
一、萵筍葉是什么
萵筍葉是萵筍的葉子。萵筍為菊科,屬一年生或兩年生草本植物,原產(chǎn)地中海沿岸,約在七世紀初,經(jīng)西亞傳入我國,各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種,前者各地都有栽培,后者南方栽培較多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
二、萵筍葉豐富的營養(yǎng)價值
1、 萵筍葉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富,營養(yǎng)價值要高于萵筍莖。每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍,維生素B1的含量是莖的3倍,維生素B2的含量是莖的5倍,維生素C的含量是莖的3.3倍,鈣的含量是莖的1.5倍,鐵的含量是莖的1.7倍,鋅的含量是莖的1.5倍。萵筍葉中蛋白質(zhì)、膳食纖維的含量也高于其莖。
2、 萵筍葉營養(yǎng)豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
3、 它不僅有食用價值還有它獨特的藥用功效。