干豆角怎么做好吃

干豆角怎么做好吃呢？干豆角是新鮮的豆角煮熟再經過烘干而成的，干豆角并不是綠色的，而是黑色的。干豆角怎么做好吃？由于干豆角是干品，所以煮之前必須提前泡軟，炒菜的時候也要稍微放點水去煮，油要下得多，因為干品吸油比較多。那么干豆角要怎么做才好吃呢？

一、干豆角燒肉  

主料：干豆角50g、五花肉500g、

調料：油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮1小塊、香菜1根。

步驟：

1、干豆角提前一夜水發(fā)。發(fā)好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。

2、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量開水，大火燒開后下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續(xù)燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜即可。

二、干豆角燒排骨

主料：排骨300g、干豇豆30g、萵筍干30g

配料：大蒜2瓣、姜1塊

調料：辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個

步驟：

1、干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用。

2、鍋中加水，大火燒開。

3、水開后放入排骨焯燙。

4、焯燙后的排骨洗去浮沫待用。

5、鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。

6、加入辣椒醬，小火炒勻。

7、放入排骨，翻炒均勻。

8、放入干菜，再次翻炒均勻。

9、加水沒過菜，倒入醬油。

10、加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。