豆角燉肉好吃嗎?豆角燉肉是很普遍的一款菜式,做法也很簡單。豆角燉肉口味鮮香,味道噴香,不僅好吃,營養(yǎng)價(jià)值還很高。無論是家常便飯,還是招呼親朋好友,豆角燉肉都上得了餐桌,見得了賓客。
豆角燉肉要怎么做呢?
主料:豆角100g,五花肉80g
輔料:鹽適量,醬油適量,蒜末適量
步驟:
1、把豆角兩頭的尖掐掉,清洗干凈,掰成小段。五花肉切厚片,還要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵,一定不要添水,開著鍋蓋反復(fù)翻炒,炒成翠綠色,把豆腥氣炒出去,這樣燉出來的豆角顏色好看,而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油,少添些水,把豆角燉軟燉爛為止。
豆角燉肉烹飪小貼士:
1、豆角一定要煮熟才能吃,生吃或夾生吃的豆角會(huì)中毒。
2、煸肉要熱鍋涼油。
3、出鍋前,撒點(diǎn)蒜末味道會(huì)更香。
4、加水要加熱水。
5、燉肉的時(shí)間一定要長,這樣才可以保證肉肥而不膩。