白蘑菇的做法

白蘑菇是我們非常熟悉的菌類，也是餐桌上常見的食物。它既可煸炒，又可做湯，口感好且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。下面媽媽網(wǎng)將介紹兩款白蘑菇的做法，供大家參考！

一、 白蘑菇炒魷魚

材料：白蘑菇、魷魚、大蔥、姜、青椒、鹽、紅椒

1、魷魚洗凈后打交叉花刀，切菱形片，白蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；

2、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘；

3、放入大蔥段，煸炒至出香味；

4、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

5、放入魷魚，繼續(xù)翻炒兩分鐘；

6、放入少量鹽調(diào)味；

7、再放入青紅椒圈；

8、大火翻炒至湯汁收干即可。

小貼士：

1、魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可；

2、若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；

3、魷魚不可炒制過久，以免嚴(yán)重縮水，口感變老。

二、蘑菇萵筍干貝湯

材料：白蘑菇、香萵筍、熟蔥油、鹽、干貝、料酒、生姜片、蔥花

1、香萵筍去皮，白蘑菇去根洗凈

2、干貝洗凈后用料酒浸泡20分鐘

3、準(zhǔn)備蔥花和姜片

4、白蘑菇和香萵筍分別切小塊

5、用少許鹽加入香萵筍中腌制20分鐘

6、鍋內(nèi)水開后加入鹽倒入白蘑菇焯水后撈起

7、鍋內(nèi)倒入清水加入生姜片和干貝

8、蓋上大火煮開

9、煮開后加入料酒

10、倒入白蘑菇蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

11、之后把腌制出水的香萵筍倒掉水份，加入鍋中

12、加入熟油

13、加入鹽調(diào)味蓋上煮5分鐘即可小火

14、撒上蔥花上桌

小貼士：

1、香萵筍腌制后入湯更入味，且不易久煮最后加入為佳。

2、蘑菇先焯水能去掉菌菇味。

3、千萬(wàn)不要再加雞精。