物以稀為貴。為什么鮑魚(yú)菇可以作為著名的菌類(lèi)存在?這還得從它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說(shuō)起。下面一起來(lái)看看鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
1、富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要的影響。
2、富含維生素A,維A具有明目,輔助治療多種眼疾,增強(qiáng)免疫力,清除自由基,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。
3、每100克鮑魚(yú)菇干品中含有蛋白質(zhì)7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖類(lèi)69克,粗纖維5.6克,鈣21毫克,磷220毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,還有8種人體必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中,鮑魚(yú)菇是人們比較理想的菌類(lèi)食品之一。
4、鮑魚(yú)菇內(nèi)含抗腫瘤因子,所以常食鮑魚(yú)菇可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn),提高身體免疫機(jī)能。對(duì)于肝炎和胃炎,鮑魚(yú)菇也是有其神奇的療效。