干豇豆燉排骨的做法

臨近年尾總是少不了大魚(yú)大肉的吃，而排骨也少不了的，各式各樣的燉排骨雖然都是燉，但是燉出來(lái)的味道總是不一樣的，干豇豆燉排骨中的排骨是有點(diǎn)鮮有點(diǎn)辣的，而且還有濃濃的豆角味兒，十分能引起人們的胃口，那么大家知道干豇豆燉排骨是怎么做的嗎？

干豇豆燉排骨這道菜肴的主要原料有干豇豆，排骨，黑木耳。下面我們就按著下列做法步驟進(jìn)行烹制：干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開(kāi)；排骨洗凈，用開(kāi)水緊一下；鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開(kāi)后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮；中小火40分鐘左右出鍋。同時(shí)，我們?cè)谂胫七@道湯時(shí)要記信以下要點(diǎn)：最好以不易散熱的瓦罐燉制；各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾；湯量應(yīng)一次性加夠；湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時(shí)候蘸油碟。如此進(jìn)行，美味可口的湯就出爐了，它無(wú)時(shí)無(wú)刻不吸引著我們的味蕾。