大家在早餐店會(huì)經(jīng)常看見這道涼菜,不僅顏色鮮艷而且很下飯。做法差異不大,調(diào)料是靈魂,根據(jù)自己的喜好選擇就可以了。
涼拌花生米芹菜胡蘿卜做法一
主料:花生、芹菜、胡蘿卜
調(diào)料:油、鹽、香油、黑芝麻、蠔油
做法:
1、準(zhǔn)備所用食材,花生米提前煮好為五香味,芹菜切小段,胡蘿卜切小塊。
2、芹菜、胡蘿卜焯水、
3、焯過水的胡蘿卜與芹菜放涼與花生米放在一個(gè)碗中備用。
4、放入蠔油、香油、黑芝麻拌均即可食用。
涼拌花生米芹菜胡蘿卜的做法二
材料:胡蘿卜、花生米、芹菜
調(diào)料:八角、鹽、雞精、花椒油、香油
做法:
1、芹菜去葉留梗,洗凈,切成小段。
2、胡蘿卜去皮洗凈,切成小丁。
3、花生米用水浸泡一小時(shí)待用。
4、炒鍋置于火上,倒入涼水,放一小勺鹽,水開后先放入胡蘿卜,過三分鐘之后再放入芹菜段,焯五分鐘,撈出,過涼水。
5、另取一鍋,放入水,倒入花生米和八角,加少許的鹽,煮十五分鐘后將花生米撈出,與芹菜段、胡蘿卜丁混合,放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。