涼拌花生米芹菜胡蘿卜的食用禁忌

花生米富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，芹菜和胡蘿卜一般人都適宜食用。不過大家仍要注意以下的食用禁忌。

1、膽囊切除者不易食用花生米：花生米里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生米，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。

2、消化不良者不宜食用花生米：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。

3、高脂血癥患者不宜食用花生米：花生米含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

4、跌打淤腫者不宜食用花生牛米：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。

5、因為芹菜有降血壓作用，所以血壓低的人在食用時要謹(jǐn)慎。

6、芹菜的葉對癌癥具有一定的抑制作用，其抑制率可達(dá)到75％。把芹菜葉炸汁后做成飲料，還能起到很好的興奮作用。由此可見，芹菜的葉要比莖的營養(yǎng)價值高許多，那種只吃莖不吃葉的不良習(xí)慣是應(yīng)該改掉了。