胡蘿卜常被用來做配菜,切成絲不但口感好而且更易于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,做法五花八門,這里推薦幾款獨(dú)特美味的做法。
炒胡蘿卜絲
材料:胡蘿卜
調(diào)料:小香蔥、菜油、鹽、糖
做法:
1、胡蘿卜一定要過油,胡蘿卜素才會(huì)揮發(fā)出來胡蘿卜一根,洗凈去皮,切絲,備用。
2、小香蔥切段,備用、
3、起油鍋加入菜油,8成熱后倒入胡蘿卜,大火快速翻炒,把胡蘿卜炒的很軟,出香味。
4、倒入蔥段,繼續(xù)翻炒,蔥香四溢,加鹽翻炒然后加水,略微收汁,加入適量的糖提鮮。
5、關(guān)火,出鍋清淡,微甜,軟糯,也沒有了生胡蘿卜的澀味。
胡蘿卜絲炒土豆絲
材料:胡蘿卜、土豆
調(diào)料:蔥、姜、蒜、花椒、辣椒
做法:
1、將胡蘿卜、土豆洗凈切絲。
2、蔥、姜、蒜嗆鍋,胡蘿卜絲和土豆絲下鍋煸炒。
3、熟后盛出即可。
注意事項(xiàng):
1、土豆絲一定要泡水,去除淀粉,否則炒起來會(huì)成漿糊。
2、少加一點(diǎn)醋,可以使土豆絲變脆,口感好。
耗油芹菜炒胡蘿卜絲
材料:胡蘿卜、芹菜
調(diào)料:姜、鹽、醬油、耗油、雞粉
做法:
1、胡蘿卜、芹菜洗凈后切絲備用。
2、鍋中放入姜片煸炒出香味,放入胡蘿卜絲翻炒幾下之后放入芹菜絲。
3、翻炒半熟時(shí)放入耗油,鹽,少許醬油,少許雞粉翻炒幾下即可出鍋。