猴頭菇一般生長(zhǎng)在森林里,且總是成對(duì)生長(zhǎng)。從很久以前,人們就開始將猴頭菇作為食材來使用了?,F(xiàn)如今已經(jīng)有很多人開始人工種植猴頭菇了。人工種植的猴頭菇價(jià)格要比野生猴頭菇低廉許多,基于經(jīng)濟(jì)方面的考量還是很不錯(cuò)的。
人工猴頭菇和野生猴頭菇有什么區(qū)別呢?我們可以先從外觀大小上來區(qū)分。最大區(qū)別就是野生猴頭菇個(gè)頭大小不一,顏色比較深,毛比較長(zhǎng)且沒有規(guī)則雜亂不一,但是品質(zhì)優(yōu)良,“集天地之精華”。人工種植的猴頭菇個(gè)頭大小比較相近,毛比較短。如果去市場(chǎng)上購(gòu)買,看見又大又白又漂亮的一般都是人工養(yǎng)殖的猴頭菇?!?
新鮮猴頭菇不論人工養(yǎng)殖或是野生菌一般都呈白色,干猴頭菇則是褐色或者棕色。從很久以前,人們就開始將猴頭菇作為食材來使用了。個(gè)頭大小均勻,色澤鮮亮,猴頭菇菇體完整,狀如猴頭,沒有蟲蛀過的痕跡,沒有雜質(zhì),胡須完整,茸毛齊全須刺完整、又短又細(xì)膩,整體干燥的是好的猴頭菇。顏色發(fā)暗、菌絲稀少、形狀不完整、殘缺不全、發(fā)育不均勻形狀不規(guī)整、菌毛又粗又長(zhǎng)的是劣質(zhì)的猴頭菇。如果猴頭菇整體呈現(xiàn)不自然或者過分的白色,一般是用化學(xué)物品處理過的,對(duì)身體有害哦,大家購(gòu)買的時(shí)候要仔細(xì)留心挑選。