素炒茼蒿的注意事項

茼蒿的做法有很多種，其中最常見也最簡單的做法就是素炒茼蒿，素炒茼蒿將茼蒿的原汁原味完整的保留了下來，對于那些喜歡吃茼蒿的人來說，素炒茼蒿可謂是一道極其美味的家常小菜。不過，對于茼蒿來說，它并不是每一個人都適合吃的。那么，關(guān)于素炒茼蒿的注意事項有哪些呢？

【宜食】：適宜患有高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。

【忌食】：大便溏薄者不宜食用，茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

【搭配禁忌】：

苘蒿+醬油：苘蒿味道獨特，但并非人人可以接受，如果用醬油炒制苘蒿，不僅咸菜的色澤不佳，而且對于腸胃敏感者，還可能會感到胸悶，所以制作茼蒿菜肴時最好不加醬油。

苘蒿+涼性水果：中醫(yī)認為，苘蒿味甘澀．最好不要與某些性涼的水果同食，如草莓、西瓜、甘蔗等同食，以免引起腸胃不適，造成腹瀉、腹痛等現(xiàn)象。

苘蒿+牛肝：茼蒿中含有豐富的膳食纖維，與牛肝搭配制作咸菜，會干擾人體對牛肝中含有的礦物質(zhì)如鐵、銅的吸收，降低苘蒿和牛肝的食療功效。