清炒茼蒿的飲食宜忌

清炒茼蒿不風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它的食療價(jià)值也是非常高的，因此受到很多人的青睞，在人們的餐桌上面也經(jīng)常能夠看到茼蒿的身影。不過(guò)，對(duì)于這道美味來(lái)說(shuō)，它還是存在著一個(gè)飲食宜忌的。那么，關(guān)于清炒茼蒿的飲食宜忌有哪些呢？

清炒茼蒿的飲食宜忌：

1、每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。

2、茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香、脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做陷等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風(fēng)味。

3、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者，吃茼有益。

4、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。

另外，在烹飪茼蒿的時(shí)候，需要提醒大家一下，苘蒿是不能夠用醬油來(lái)炒的，因?yàn)槿绻冕u油炒制苘蒿，不僅咸菜的色澤不佳，而且對(duì)于腸胃敏感者，還可能會(huì)感到胸悶，所以制作茼蒿菜肴時(shí)最好不加醬油。還有苘蒿味甘澀，最好也不要與某些性涼的水果同食，如草莓、西瓜、甘蔗等同食，以免引起腸胃不適，造成腹瀉、腹痛等現(xiàn)象。