蒸茼蒿的做法

茼蒿是一種比較常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值是非常的豐富，在人們的餐桌上面經(jīng)常能夠看到茼蒿的身影，對于茼蒿的做法也有很多種，最常見的幾種做法有炒茼蒿、涼拌茼蒿，蒸茼蒿對于人們來說則較為少見。蒸茼蒿的味道其實是非常好的，這里媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于蒸茼蒿的幾種家常的做法！

做法一

主料：茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油

步驟：

1、茼蒿洗凈，切大段，晾干水份；

2、面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉；

3、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；

4、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可。

做法二

主料：茼蒿250克、面粉適量、玉米面(黃)適量、食鹽3克、生抽適量、蠔油適量、香油2克、蒜泥適量

步驟：

1、茼蒿洗凈，切大段，晾干水份；

2、面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉（我加了一點兒粗玉米面）；

3、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；

4、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯）。

做法三

主料：茼蒿(適量)、蒜瓣(適量)、面粉(適量)、玉米面(適量)、鹽(適量)、香油(適量)

步驟：

1、茼蒿擇洗干凈，瀝水，掐斷長梗取嫩葉部分，茼蒿葉攤開瀝干水分待用；

2、適量蒜泥、鹽、清水、香油拌勻調(diào)成味汁；

3、面粉與玉米面混合后撒入茼蒿中抓勻（讓每片葉子都均勻沾上米粉）；

4、拌好的茼蒿放入蒸籠中，蓋上蓋子；

5、蒸鍋水燒開，擺入蒸籠大火蒸制3-5分鐘，關(guān)火；

6、取出，將味汁澆在蒸好的茼蒿上即可。

小竅門：

1、葉菜類蔬菜很容易熟，時間上可短些，如果想吃的更軟爛，可再蒸時間長。

2、據(jù)個人口味喜好，拌上豬油或辣椒油，可增加口感的潤滑。