豆腐果燒肉的營養(yǎng)價值

豆腐果燒肉的營養(yǎng)價值

油豆腐富含優(yōu)質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高;B族維生素的增加,尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12,一般在動物性食物中含量高,而發(fā)酵豆制品中的VB12的出現對于素食人群來說非常重要;去除了一些不利于機體吸收的因素。大豆中含有豐富的礦物質,但大多數以植酸鹽的形式存在的,不容易被機體利用,而在發(fā)酵過程中,具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸減少15%左右,大大提高了礦物質的利用率。

另外,燒肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,同時保證微量元素鋅及維生素B12等其它營養(yǎng)素的獲取。

 

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果