野菜的做法

野菜的做法

剛剛采摘回來的野菜或者是從小販手上購買回來的新鮮野菜,大多都可以炒食,有一些還可以做湯、涼拌或者是煮粥吃,更有不少野菜可以面點的餡料,如餃子餡、包子餡、餅餡等。


1、炒食。

野菜的炒制方法與其他蔬菜的炒制方法是差不多的,在炒的時候需要用急火快炒,避免維生素的流失。如果與蛋、肉類一同炒制,則需要先炒配料,后急火炒野菜,再二者一同翻炒幾下,出鍋裝盤。

2、涼拌。

涼拌野菜做法簡單,又十分開胃,很適合夏季食用。不過由于大多與野菜都會帶有一些苦澀味,所以要將新鮮的野菜先用開水焯一下,然后再用清水浸泡漂洗。在涼拌的時候可根據(jù)自己口味加入調(diào)味品攪拌食用。

3、煮粥。

薺菜、馬齒莧、苦菜、椿菜等都可以直接與大米煮粥吃,別有一番風味。煮制方法與平時菜粥的方法大致相同,不過需要先焯一下開水,并清洗干凈,之后再與大米一同煮制。

4、煲湯。

在湯鍋中放入適量油,燒熱后放入蔥花或者蒜末,炒香。再放入水和少量蝦皮,煮沸后放入野菜,蓋上鍋蓋,燜煮2-3分鐘即可出鍋。用這種方法可以做出野菜肉片湯、野菜豆腐湯等,清新又營養(yǎng)。

5、做餡。

將野菜切碎后語其他配料混合攪拌,制成餡料即可??梢苑湃胨湣拥让纥c中。還可以直接切碎與干面粉攪拌在一起,然后加入鹽、味精等調(diào)味料,蒸熟食用。

我們所介紹的這些,是野菜的大致吃法,而當具體到每一種野菜時,還需要做更詳細的了解。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果