野菜可以說(shuō)是吸取了天地精華的一種純天然食物,充滿色綠色的氣息,口感清新,營(yíng)養(yǎng)豐富。那么野菜有哪些功效與作用呢?
野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長(zhǎng)于山林之中,未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染,尤為珍貴。
很多野菜都具有藥用價(jià)值,如果食用得當(dāng)、對(duì)癥,可治療多種病癥。例如,馬齒莧可治療糖尿?。凰j菜有清肝明目、補(bǔ)虛養(yǎng)脾的作用,可用于治療肝炎、高血壓等疾?。豢嗖丝芍委燑S疸、白血病等;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等?。黄压⒖汕鍩峤舛?,是糖尿病人的佳肴,對(duì)肝臟也有好處;蕨菜益氣安神,可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病;桔梗能抗?jié)兊鹊取?
因野菜中含有的抗氧化成分,野菜還被用于化妝品中,因此,適當(dāng)食用野菜,還有減肥美容的功效。