如果您非常喜歡食用明太魚,那么,不知您是否想過,除了在市場上購買現(xiàn)成的明太魚干外,學會如何自制干明太魚,其實也是一個很好的選擇。
首先,將買回的明太魚干用木棒或小錘猛砸,把魚頭和魚刺砸碎并去掉,用溫水泡10分鐘后撈出,瀝干水分,切成2厘米長的片。
然后,在鍋中倒入適量植物油,燒至八分熟時,倒入醬油和白糖并燒開后,然后將切好的明太魚片和辣椒醬一同放入鍋內(nèi)繼續(xù)熬煮,并一直翻動,以使入味均勻。
最后,熬到湯水將盡、明太魚呈紫黑色、并透出光澤時,撈出晾干,即可食用了。