豆角燉南瓜的食用注意事項(xiàng)

豆角燉南瓜是一道家常菜，也是一道健康營(yíng)養(yǎng)的佳肴，但是如此的美食在食用的時(shí)候還是有禁忌的。那么，豆角燉南瓜的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、南瓜雖然是常見(jiàn)的一種蔬菜，也是家庭餐桌上的"常客"，但南瓜性溫，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

2、南瓜切開(kāi)后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、豆角一定要先洗后擇，如果清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌沾染到內(nèi)部，從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且在擇菜的過(guò)程，會(huì)有汁水流出，再用水洗，豆角的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失掉一部分。

4、擇好后的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時(shí)間，這是因?yàn)?，如果切口長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，會(huì)使得維生素C被氧化。

5、豆角焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。烹飪過(guò)程中豆角一定要焯透，以防止中毒。這個(gè)大家一定要記住喔。豆角焯水后投涼，可以使其口感更脆爽。