一道好菜不但要色香味俱全,還得要有豐富的營養(yǎng)價值才能讓一直深受大家的喜歡。下面就讓我們看看一盤簡單的大蔥炒肉里有怎樣豐富的“內(nèi)涵”吧。
小小的大蔥里含有脂肪、糖類,胡蘿卜素,維生素B、C,鈣、鐵等人體所必需的營養(yǎng)成分。特別是大蔥當中含有相當量的維生素C,能有效地舒張血管,促進我們?nèi)梭w的血液循環(huán)。大蔥內(nèi)的蔥蒜辣素有較強的殺菌功效,也能促進汗腺等腺體的分泌,所以生活中我們常用大蔥與姜、紅糖一起熬制“蔥姜水”來治療我們的風(fēng)寒感冒。每種蔬菜都有自己的“旺季”,大蔥也不例外。農(nóng)歷正月生長出來的蔥,營養(yǎng)價值最高,成為特殊的補品,幫助我們身體機能的恢復(fù)。還有一個細節(jié),吃蔥時千萬不要丟棄蔥葉,因為蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。
而我們幾乎天天都在吃的豬肉,它的營養(yǎng)價值非常全面。肉的蛋白質(zhì)含有我們?nèi)梭w必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此容易被我們?nèi)梭w充分吸收利用,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外,它還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。特別是豬瘦肉中的血紅蛋白,能夠?qū)θ梭w起到明顯的補鐵的作用。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,所以吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
大蔥炒肉這道小菜將大蔥與肉絲的口感和營養(yǎng)價值完美融合,既享受了美味,又吸收了營養(yǎng),做法簡單。不過小伙伴們也不能嘴饞過量使用,大蔥吃多了會損傷我們的視力,過量食肉亦會導(dǎo)致肥胖。大家都要“量胃而行”!