梭魚的做法

梭魚主要是用來作觀賞的魚類，不過與其他的觀賞魚不同的是，它也是可以吃的。梭魚主要產(chǎn)于沿?；蚝Ｋ唤缣?，肉質(zhì)鮮美。那么，對(duì)于如此鮮美的梭魚，我們究竟要如何進(jìn)行烹飪呢？媽網(wǎng)百科就教大家?guī)追N關(guān)于梭魚的家常做法！

紅燒梭魚

主料：梭魚(5條)、蒜(適量)、姜(適量)、淀粉(適量)、食用油(適量)

調(diào)料：料理酒(適量)、濃口醬油(適量)、醋(適量)、糖(適量)、五香粉(適量)、桂粉(適量)

做法：

1、洗凈梭魚，去頭去內(nèi)臟，蒜姜碎；

2、按自己口味兒用調(diào)味料調(diào)調(diào)好味汁；

3、魚裹上淀粉，入平鍋小火油煎至內(nèi)熟外酥；

4、兩面都煎好以后，用餐巾紙蘸去多余的油分，倒入事先調(diào)好的味汁；

5、蓋上蓋小中火燒至進(jìn)味了就好了，3分鐘左右，裝盤點(diǎn)綴上香菜就即可。

小竅門：魚很細(xì)小很容易熟，煎魚的時(shí)候要掌握好火候，時(shí)間很短就會(huì)熟透的。

辣烤梭魚

主料：梭魚(4條)

調(diào)料：蔥(適量)、姜(適量)、紅辣椒(適量)、方便面料包(1包)、老抽(適量)、料酒(適量)、孜然(適量)

做法：

1、將梭魚清理干凈后，背上開幾刀；

2、放入大碗內(nèi)，撒入方便面料包，倒入老抽，再倒些許料酒；

3、拌勻后腌20分鐘使之入味；

4、紅辣椒切圈，蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，烤箱180度預(yù)熱；

5、烤盤鋪入錫紙，將腌好的魚放入，均勻撒上蔥、姜、紅辣椒，再倒些許孜然；

6、用錫紙包起后，置烤箱烤15分鐘即可。

小竅門：腌魚的時(shí)候一定要將所有調(diào)料拌勻，因?yàn)榉奖忝媪习镉宣}份，所以不需要再放鹽。

野山椒梭魚湯

主料：梭魚(兩條)

調(diào)料：野山椒(適量)、生菜(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、大料(適量)、香菜(適量)、枸杞子(適量)

做法：

1、準(zhǔn)備食材梭魚、蔥、姜、大料香菜、野山椒、生菜；

2、將魚收拾干凈，剔骨，將魚肉和魚骨分開、切大塊；

3、鍋內(nèi)添水，放入蔥、姜、大料煮，開鍋后放入野山椒，放入魚肉段；

4、再次燒開，放入生菜就可以出鍋了，點(diǎn)綴上香菜末、泡好的枸杞子。

小竅門：鮮梭魚，煮的時(shí)候不宜過長(zhǎng)，保持魚肉的鮮美。野山椒可以根據(jù)自己的口味添加，喜歡辣的可以再放一些泡椒的汁。